Y comentábamos el otro día, que lo mejor del verano son las ensaladas. Con las temperaturas y la huerta a pleno rendimiento, es momento de descubrir nuevas combinaciones como la remolacha y el requesón.
Llegan los primeros tomates excelentes. Y por supuesto llega el que más nos gusta. Por textura y por sabor. El Tomate Corazón de Buey. También conocido como Ojo de buey o corazón de toro.
Esta variedad de tomate, se caracteriza por tener una piel muy fina, con un interior muy carnoso y casi sin semillas en su interior.
El sabor es increíblemente dulce y muy jugoso. Por eso es perfecto disfrutarlo sin muchos añadidos. Una manera tan sencilla como con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, lo hacen perfecto.
Estos días estamos preparando una ensalada de Tomate corazón de Buey de diferentes maneras, con cebolla rosa y piparras. O solo con aceite, sal. Dada la calidad del tomate, nos gusta servirlo muy natural.
