Vinateros 28

Vinateros 28

Un restaurante

con sabor.

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Bodega de V28

Arzuaga 2012 Reserva

Amplio y untuoso, donde el tanino dulce provoca sensaciones carnosas y sedosas. El postgusto nos vuelve a recordar de forma prolongada todas las sensaciones de la fase olfativa.

MARIDAJE Y CONSUMO
Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC.

Descripción

La selección de los racimos comienza en el propio viñedo, vendimiados a mano en su punto óptimo de madurez en cajas de 15 Kg.
Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 28-29ºC, posteriormente se introducirá en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses, donde se realizará la fermentación maloláctica y su crianza.