alcachofa
confitadas

Uno de nuestros platos más demandados. Con las mejores alcachofas de temporada, las limpiamos y confitamos los cogollos a muy baja temperatura durante más de 2 horas. Antes de emplatar, con aceite muy fuerte, de manera que conseguimos dos texturas, una crujiente en su exterior y uno muy tierno y suave en su interior.