Jornadas del Atún Rojo en Madrid.
Durante toda esta semana realizamos las III Jornadas del auténtico Atún Rojo. Platos y dedicación especial a uno de nuestros platos preferidos. Este año, formamos parte de este evento tan importante, y ofreceremos a nuestros clientes platos especiales que giran al rededor
Receta Tartar de Atún Rojo
Posiblemente sea una de las preparaciones que más gusta de nuestro restaurante junto con el guiso de rabo de toro y las alcachofas confitadas de las que ya hablamos. Dos son los trucos fundamentales y evidentes para conseguir hacer un buen
La ventresca de Atún y el atún que utilizamos en Vinateros28
Uno de los platos estrella que tenemos en Vinateros 28 es el Atún, importante, que sea del Mediterraneo. En cualquiera de sus preparaciones. Sin duda, lo más importante, es el tipo de atún. Hay inmensidad de atunes en el mercado. De